luni, 24 martie 2014

Ciuperci la cuptor cu Roquefort

E atât de bună rețeta încât n-aș mai mânca strop de carne!


Timp de pregătire: 40 minute
Grad de dificultate: necesită permis pentru cuptor

Avem nevoie de:

  • 1 kg ciuperci champignon, mai măricele;
  • 1 legătură ceapă verde;
  • 2 linguri pastă de roșii sau pastă de ardei;
  • 5 linguri de vin alb;
  • 1 crenguță rozmarin;
  • ulei măsline;
  • sate, piper.
Pasul 1: Se curăță ciupercile de coaja exterioară și se îndepărtează picioarele (ciupercii =)) ). Ciupercile NU se spală deoarece se distrug toți sporii și se îmbibă de apă. Coada ciupercilor se taie cuburi și se pune la călit împreună cu legătura de ceapă verde tăiată cuburi, rozmarinul și 2 linguri de ulei.


Pasul 2: Se călesc până se înmoaie și apoi se adaugă pasta de ardei/roșii și vinul. Se mai lasă 5 minute, până se obține un sos mai dens.


Pasul 3: Se pun ciupercile într-o tavă care se unge cu ulei și se adaugă în pălăria fiecărei ciuperci câte o linguriță din amestecul obținut. Se adaugă sare și piper după gust. Se dau la cuptor cam 20-25 minute. Apoi se scot, se pune o bucățică de brânză cu mucegai deasupra și se mai bagă la cuptor 5 minute.


S-aveți poftă!

vineri, 14 martie 2014

Pui lipicios


Ce poate fi mai bun decât o mâncare gustoasă dintr-un piept de pui anost și fără gust? Și unde mai pui că sosul iute-acrișor se lipește de pui ca timbrul de scrisoare?

Timp de pregătire: 15 minute
Grad de dificultate: puf

Avem nevoie de:

  • 500 grame piept de pui;
  • o cană supă de pui sau apă;
  • sos cu whisky Jack Daniels;
  • sare, piper, oregano uscat.
Pasul 1: Se taie pieptul de pui cuburi și se pune cu supa la fiert, la foc mare. Se acoperă cu capacul și se lasă până scade tot lichidul. Se amestecă din când în când.


Pasul 2: Se adaugă sosul împreună cu condimentele. Dacă nu aveți sos cumpărat, puteți face unul din ketchup de casă și 50 ml de Jack Daniels. Eu am mai adăugat și sos de ardei iute. Se lasă cam 5 minute la foc mediu ca să se lipească sosul de pui, dar atenție să nu se ardă!


Obțineți un pui lipicios, condimentat, rafinat și foarte bun la gust!

S-aveți poftă!

sâmbătă, 8 martie 2014

Tartă cu ciocolată

Vă doresc să aveți o primăvară frumoasă, la fel ca vremea de afară!


Apăi cui nu îi place ciocolata? Multă să fie și tot nu e de-ajuns!

Grad de dificultate: minor
Timo de pregătire: o oră

Avem nevoie de:

BLAT
  • 200 grame făină albă;
  • 1 ou întreg;
  • 100 grame unt rece;
  • 1 lingură zahăr.
GANACHE CIOCOLATĂ
  • 1 cutie smântână lichidă pentru gătit Dorna (200ml);
  • 2 linguri zahăr;
  • o tabletă Milka cu lapte;
  • o tabletă ciocolată neagră 70%-80% cacao;
  • 1 baton vanilie;
  • opțional lichior de mentă/portocale/amaretto.
Pasul 1: Pregătim aluatul. Amestecăm rapid toate ingredientele până se obține un aluat nisipos, dar cu care se poate lucra. Dacă este prea sfărâmicios, se adaugă o lingură de apă rece. Ideea este ca untul rece să nu ne toapească de la căldura mâinilor. După ce am obținut o masă compactă de aluat, se dă la rece 30 minute împreună cu tava de tartă în care vom coace aluatul.


Pasul 2: Întindem aluatul repede în tavă, îl înțepăm bine și urmează coacerea OARBĂ. Adică, peste aluat punem un strat generos de boabe de fasole crude sau de bile de ceramica ce vor împiedica aluatul să se umfle și să crească. Coacem cam 15-20 minute la 180 grade. Apoi, scoatem fasolea și mai coacem cam 10 minute. Lăsăm la răcit aluatul în tavă!


Pasul 3: Preparăm ganachul: într-o oală punem smântâna la foc mic și adăugăm ciocolata și semințele din batonul de vanilie. Lăsăm să fiarbă încet până se îngroașă. Apoi turnăm peste blat.


Sper că salivați! S-aveți poftă!