marți, 28 mai 2013

Ou scobit


E sâmbătă. E ora 9 sau 10. Sau 11. Soarele comentează că e cam târziu. Nu contează. Mirosul de cafea și de omletă trezește instant simțirile. Da... ador micul dejun luat în tihnă, acasă, cu persoana iubită. Fără ceas. fără discuții. Așa că vă propun o metodă altfel de a prepara oul. (dacă aș putea, aș mânca zilnic ouă de la găini crescute în curte și nu în spatele supermarketului)

Timp de pregătire: 5 minute
Grad de dificultate: puf

Avem nevoie de:

  • 1 ou;
  • 1 felie de pâine;
  • sare și piper.
Pasul 1: Se scoate miezul din felia de pâine și se pune într-o tigaie antiaderentă încinsă cu o lingură de ulei. Nu are importanță ce ulei. Isteria uleiului de măsline nu se aplică la prăjit, deoarece la temperaturi înalte se degradează și își pierde proprietățile!




Pasul 2: Se sparge oul în pâinea scobită, se adaugă sare și piper și se dă focul la mediu spre mic. Se pune capacul și se lasă 3-4 minute, apoi se întoarce felia de pâine cu tot cu ou și se mai lasă la foc mic încă 2 minute. 
Se servește cu brânză, roșii, șuncă, ardei etc.


Mă întorc la protetică!

S-aveți poftă! Maaare!

duminică, 26 mai 2013

Căpșuna Passion



Au apărut căpșunile românești parfumate și ultra delicioase. Vă arăt un desert super simplu și rapid, dar foooooaaarrrttteeeee diabetic!

Timp de pregătire: 5 minute
Grad de dificultate: super slim

Avem nevoie de:

  • 2 albușe;
  • 6 linguri zahăr;
  • 400 grame căpșuni;
  • 1 vârf cuțit sare.
Pasul 1: Se curăță căpșunile de codițe și se spală bine. Apoi se pasează dar nu foarte fin. Se păstrează doar pulpa, sucul obținut din pasare nu se folosește la rețetă.
Pasul 2: Se bat albușele cu sarea cam 5 minute, apoi se adaugă treptat zahărul.
Pasul 3: Se amestecă (nu cu mixerul pentru că se taie) spuma cu piureul de căpșuni.

Se servește cum doriți sau se poate servi într-un pahar, astfel: un strat de biscuiți digestivi măcinați sau pandișpan, un strat de spumă. Decorați după pricepere și imaginație!



S-aveți poftă!

sâmbătă, 25 mai 2013

Primavera SOUP





De ce ador primăvara? Dovada:

E un adevărat festin să umbli printre tarabele tixite de hipercromie și contrast după care se ascund puținii țărani care mai cultivă soiuri autohtone. Astfel, roșia de plastic MADE IN CHINA și cartoful olandez sunt înlocuiți până la iarnă de legume neaoșe cu gust și personalitate!

Timp de pregătire: 30 minute
Grad de dificultate: ultra ușor

Avem nevoie de:
  • 0,5 kg fasole verde;
  • 4 morcovi medii;
  • 1 legătură ceapă verde;
  • 1 roșie;
  • 1 păstârnac;
  • 8 cartofi noi mici;
  • 1 legătură mărar;
  • sucul de la o lămâie;
  • 3 l apă;
  • sare, piper, ulei.
Pasul 1: Se pune apa la fiert împreună cu 2 lingurițe de sare. Se spală toate legumele de mai sus sub jet de apă rece. Se toacă cuburi morcovul, păstârnacul, ceapa, roșia și se pun la călit cu 5 linguri ulei aproximativ 5 minute la foc mediu.

Pasul 2: Cartofii se taie cuburi iar fasolea verde de taie în 2 bucăți egale și se adaugă în apa care clocotește.
Pasul 3: Se lasă la fiert 10 minute, se adaugă restul legumelor călite și se mai lasă la fiert 15 minute. Se ia de pe foc, se pune sucul de lămâie și mărarul tocat! Dacă vă place, se poate pune și o lingură de smântână!

S-aveți poftă!

joi, 23 mai 2013

Sandwich RAPIDO

Vine vara? Dacă te uiți pe geam, mai degrabă miroase a toamnă! Dar nu ne lăsăm și gătim ceva rapid, căci foamea e mare și ne grăbim la examen! Știu că grătarul și micii fac parte din zestrea națională, așa că primul fel de pe blog va fi un sandwich delicios!

Timp de pregătire: 10 minute
Grad de dificultate: light


Să purcedem!

Avem nevoie de:
  • 200 gr carne de porc:ceafă sau cotlet. Domnișoarele pot pune liniștite orice zburătoare;
  • o bucată Ciabatta;
  • o lingură de cremă de brânză cu  sau fără verdețuri;
  • verzituri: o roșie, un castravete, o mână salată Rucola
  • un pahar de vin alb, muștar dijon, sare, piper, oregano, chimen, boia iute, un cățel de usturoi zdrobit sau tocat fin.

Se prepară o marinată din vin, muștar, sare, piper, oregano, chimen, boia, care se toarnă peste carne și se pune la frigider. Dacă ne grăbim va sta la rece până spălăm legumele, dacă nu o pregătim cu o seară înainte. Apoi se pune carnea pe un grătar foarte bine încins si stropit cu o lingură de ulei. Ulei de măsline, de floare, de rapiță, de motor, de care aveți. 

Se lasă aproximativ 5 minute pe fiecare parte la foc mare, până când carnea e moale iar atunci când înfigeți furculița iese un lichid clar, fără sânge. Apoi se scoate într-un vas si se pune un capac deasupra pentru 5-10 minute pentru a se odihni, timp în care savurăm un pahar de vin.

Se taie roșia felii, castravetele fâșii subțiri, iar carnea în felii/cuburi de 2-3cm.

Se montează astfel:
  1. Se taie Ciabatta în 2 și se unge cu crema de brânză;
  2. Se pune doar pe o parte a Ciabattei carnea, peste se așează feliile de carne, roșia, castravetele și rucola.

S-avem poftă! Deschidem sezonul de grătărit mai puțin. Alo? Doamna Vreme? Se audeeee???!!!

miercuri, 22 mai 2013

Ready? START!

Cum ideile bune te trăznesc atunci când sinapsele sunt suprasolicitate iar curajul apare când alții te aruncă în gol, am pus piciorul în prag și m-am decis ca de azi să devin (și) blogger. Ce straniu sună!

Conceptul de la baza piramidei stă în pasiunea mea pentru gătit. Toți studenții și nu numai, sătui de shaworma și pizza, vor găsi aici rețete și tricuri pentru a găti simplu și rapid, între un curs și un pacient, idei și gânduri, reflecții și motive.

Emoția unui nou început...