sâmbătă, 28 decembrie 2013

La mulți ani!!! Tort aperitiv REVELION


Am încercat împreună cu mama o rețetă pentru petrecerea de Revelion cu care să vă mândriți și voi! E o petrecere specială chiar dacă e acasă, la restaurant, la cabană sau în centru atât timp cât îi aveți pe cei dragi lângă voi! Reflectați cu stomacul plin la anul ce a trecut, faceți-vă planuri, iubiți, râdeți. Urmează un 2014 mai bun, mai plin de belșug. Totul e să credem!

Rețeta sună cam așa:

BLAT:

  • 300 grame făină albă;
  • 50 grame măsline verzi fără sâmburi;
  • 1 linguriță boia (eu am pus iute, afumată);
  • 1 linguriță cimbru;
  • 1 linguriță rozmarin;
  • 1 cățel de usturoi ras;
  • 30 grame drojdie;
  • aprox. 200 ml apă;
  • 1 linguriță miere;
  • 4 linguri ulei de măsline;
  • 1 linguriță sare.
Se amestecă toate ingredientele de mai sus și se lasă la dospit pentru o oră. Atenție! Dacă aluatul e prea moale se mai adaugă făină până se desprinde de pe mâini. Dacă aluatul e prea tare, se mai adaugă apă.


După ce a dospit se pune într-o formă rotundă de tort și se bagă la cuptor pentru aproximativ 30-40 minute la 200 grade. Se înțeapă cu scobitoarea și dacă iese curată, fără urme de aluat, înseamnă că e copt. 
Se lasă cam o oră la răcit și apoi se taie pe lat în două bucăți egale. 

CREMĂ:
  • 200 grame unt;
  • 500 grame brânză feta;
  • 100 grame cașcaval ras fin;
  • o pișcătură piper alb.
Se amestecă toate ingredientele și se pun 2 linguri de cremă peste prima bucată de blat. Se întinde uniform.


Se acoperă cu 5-6 bucăți de șuncă de care vă place. Eu am pus Sisi.


Se pune a doua bucată de blat deasupra si se acoperă tot tortul și deasupra și pe lateral cu cremă.
Apoi se taie jumătăți de felii de salam de diferite feluri (cu piper, cu boia, de sibiu) si se ornează după bunul plac. 


S-aveți poftă!

vineri, 15 noiembrie 2013

Pită(pâine) cu ou /Friganele/ Bundas Kenyer

E un fel de niciun fel preferat de mine de mic, când bunica ni-l făcea repede la micul dejun!


Timp de pregătire: 5 minute
Grad de dificultate: flow

Avem nevoie de:
  • 2 ouă;
  • 4 felii de pâine;
  • ulei;
  • sare, piper.

Pasul 1: Povestea de dragoste dintre pâine și ouă se desfășoară rapid. Se sparg 2 ouă și se bat bine! Se adaugă sare, piper și ceva condimente. Eu am avut condimente speciale pentru omletă cumpărate din Grecia.

Apoi feliile de pâine intră în spa-ul de ouă.


Pasul 2: Se acoperă cu ou pe ambele părți, se scurg de excesul de ou și se pun în tigaia cu ulei încins la prăjit, cam 2 minute pe fiecare parte, la foc mare!


Cam aceasta e toată filozofia!

S-aveți poftă!

joi, 24 octombrie 2013

Salată de paste -penne

O salată rapidă cu paste și friptură reciclată! Nimic nu se pierde, totul se transformă! =))


Timp de pregătire: 15 minute
Grad de dificultate: minimus

Avem nevoie de:

  • 500 grame Penne;
  • un borcan de gogoșari murați;
  • 350 grame maioneză light;
  • 2 linguri iaurt grecesc;
  • 300 grame friptură porc/pui;
  • condimente pentru spaghete;
  • ulei de măsline;
  • jumătate de lămâie;
  • sare.
Pasul 1: Se fierb pastele în apă cu sare după instrucțiunile de pe ambalaj, se dau printr-un jet de apă rece și se scurg foarte bine!


Pasul 2: Se taie în cuburi friptura ce se trage prin frigider.


Pasul 3: Se taie și gogoșarii cuburi.


Pasul 4: Se amestecă într-un castron încăpător toate ingredientele de mai sus!


S-aveți poftăăăă!


duminică, 20 octombrie 2013

Tort de clătite

Pentru cine iubește clătitele vă ofer ceva bun, bun, bun, bun, buuuuuuuunnnn!!!



Timp de pregătire: o oră
Grad de dificultate: pufos

Avem nevoie de:

  • clătite;
  • o găletuță de cremă de brânză de vaci simplă-eu am luat de la Lidl;
  • 4 plicuri zahăr vanilat;
  • 1 borcam gem de zmeură;
  • 3 batoane de Mars;
  • fulgi de ciocolată pentru ornat.
Să purcedem!

Pasul 1: Se pregătesc cam 15 clătite. Cea simplă și rapidă rețetă am găsit-o aici: http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-diverse/o-reteta-simpla-de-clatite.html . Mulțumesc doamna Laura!


Pasul 2: Se amestecă într-un castron crema de brânză cu pliculețele de zahăr vanilat.

Pasul 3: Se taie în cuburi egale batoanele de Mars.


Pasul 4: Se asamblează tortul așa: clătită, cremă de brânză, 6-7 cubulețe de Mars. 


Apoi clătită, o lingură gem de zmeură, clătită.


Și apoi iar cremă de brânză și tot așa până se termină clătitele!

Se ornează cu crema de brânză și cu ciocolată rasă sau ce doriți! Se dă la frigider pentru câteva ore!


E cam bun!

S-aveți poftă!

joi, 10 octombrie 2013

Chifteluțe de dovleac cu brânză

Noh că tăt îi sezonul de ludaie aka dovleac, vă propun niște chifteluțe buuune!


Timp de pregătire: 30 min
Grad de dificultate: alunecos

Avem nevoie de:
  • 1 kg dovlecel verde;
  • 1 morcov;
  • 150g brânză tare;
  • 3 ouă;
  • busuioc, cimbru;
  • 2 linguri făină;
  • 4 linguri pesmet;
  • ulei, piper alb, sare.
Pasul 1: Se rade pe răzătoarea mică dovlecelul spălat și morcovul! Dacă dovleacul are semințe, acestea se scot și se aruncă! Se strânge bine în mâini pentru a ieși apa și se mai lasă 10 minute la scurs după care se repetă operațiunea! Se rade și brânza pe răzătoarea mică!

Pasul 2: Se amestecă dovlecelul ras și stors cu morcovul, brânza, ouăle, busuiocul, cimbrul, făina, pesmetul, o lingură de ulei, piper și sare! Se obține o compoziție ce se poate modela. Atenție! Dacă e prea umedă, se mai adaugă pesmet sau făină!

Pasul 3: Se prăjesc într-o tigaie cu ulei foarte bine încins, până se rumenesc și nu se descompun! Se scot pe un șervețel de bucătărie!


Sunt demențiale atât calde cât și reci!

S-aveți poftă!


duminică, 29 septembrie 2013

Tăviță cu legume- Cartofi la cuptor

Cartofi ilegali de buni la cuptor!


Timp de pregătire: 1 oră și puțintel
Grad de dificultate: slăbuț

Avem nevoie de:
  • 6 cartofi roz măricei;
  • 2 morcovi;
  • o sfeclă;
  • o ceapă roșie;
  • o căpățână usturoi;
  • o lingură făină de mălai;
  • ulei de măsline;
  • sare, piper, rozmarin, ienibahar, boia de ardei iute, coriandru.
Să purcedem!

Pasul 1: Se curăță de coajă și se taie cartofii în 4, morcovii în 2, sfecla în 4, ceapa în 4, iar la usturoi se taie doar partea de la bază și NU se curăță. Se spală și se așează într-o tavă antiaderentă, eu am folosit de ceramică. Se asezonează cu condimentele de mai sus pe care le puneți după preferințe. Se adaugă și mălaiul. Se amestecă foarte bine cartofii cu condimentele. Apoi se adaugă uleiul de măsline, cam 8-10 linguri. Se acoperă cu folie de aluminiu și se dă la cuptor 220 grade, o oră. 



Pasul 2: Se îndepărtează folia, se mai lasă 15 minute până se rumenesc.


S-aveți poftă!

miercuri, 25 septembrie 2013

Negresă negricioasă

Hai rapid că am poftă de dulceeeeeee!


Noh, ce să vă spun?! Că e suuuuper simplu, rapid și e făcută din ce ai în casă?

Timp de pregătire: cam o oră
Grad de dificultate: relax, take it easy

Avem nevoie de:

  • 1 cană zahăr;
  • 1 cană lapte;
  • 2 căni făină;
  • 1/2 cană ulei;
  • 1  borcan mic de gem(preferatul vostru);
  • 4 linguri cacao;
  • 2 mâini nuci tăiate în bucăți mari;
  • 50 gr stafide;
  • 1 lingură esență rom sau Amaretto;
  • 1 plic praf de copt.
Fiți foarte atenți deoarece este extrem de ,,complicat”: se adaugă TOATE ingredientele într-un vas în ordinea de mai sus și se amestecă cu un tel. 


Se obține o pastă care se toarnă într-o tavă de cuptor tapetată uniform cu o lingură ulei și una de făină.
Se coace la 200 grade cca. 30-40 minute. Se bagă o scobitoare în prăjitură și dacă iese curată fără urme de aluat pe ea, prăjitura e coaptă!

S-aveți poftă!

vineri, 20 septembrie 2013

Home Made Pizza

Tot mai bună e când e făcută în casă. Pizzaaaaa! Plus că miroase toată casa a ceva special. Și buuuuun.


E puțin de lucru, dar trebuie să trecem și la ,,school level”. Plus că un aluat necesită muuuultă forță la frământare, rezultând mușchi. Hahaha.

Facem 2 feluri: o pizza cu pesto și chorizo(A), iar cealaltă vegetariană/de post(B)

Timp de pregătire: 1 oră și ceva
Grad de dificultate: olecuțî mai greu

Avem nevoie de:

ALUAT-350 grame făină albă, 1 linguriță sare, 4 linguri ulei de măsline, drojdie proaspătă de mărimea unei                  nuci, 230ml apă călduță sau lapte, o lingură miere.

ORNAMENT COMESTIBIL- A: pesto, 1 chorizo, cașcaval
                                                 B: pastă tomate, roșii, dovlecel, ciuperci, măsline, busuioc

Să purcedem!

Pasul 1: Pregătirea aluatului-într-un vas se pune făina. Se formează în centru un crater unde se adaugă drojdia, sarea, mierea și apa călduță!!!NU fierbinte!!!


Pasul 2: Se lasă cam 10 minute până ce acel crater se umple de drojdia care crește. După cele 10 minute se frământă până se obține un aluat care se desprinde ușor de pe mâini. Pot exista două situații: fie se obține un aluat sfărâmicios ca nisipul și se adaugă mici cantități de apă, fie se obține un aluat umed care se prinde de mâini, atunci se adaugă treptat făină până aluatul se desprinde ușor.


Pasul 3: Se unge cu o lingură de ulei, se acoperă cu un prosop uscat și se lasă la căldurică cam 40 minute pentru a crește. Până atunci pregătim sosul pesto pentru prima pizza.

PESTO: se pun în blender 1 mână busuioc verde, 1 mână pătrunjel, 5 linguri ulei măsline, 50 grame                            parmezan raz.


Abracadabraaaa! Și a dublat volumul!


Pasul 4: Se împarte aluatul în 2. Se întinde cu sucitorul pe masa de lucru presărată cu făină până ajunge la dimensiunea tăvii pentru pizza. Se unge tava cu o lingură ulei de măsline și se așează ingredientele deasupra.

Pentru pizza A: aluat, pesto, cașcaval, chorizo

Pentru pizza B: aluat, pastă tomate, legume, busuioc

Pasul 5: Se dau la copt în cuptorul încins cam 20-30 minute până se rumenesc!

Se servesc calde. Vă rog nu puneți blasfemia aceea de ketchup peste așa bunătate.


S-aveți poftă!

miercuri, 7 august 2013

Creveți cu busuioc și unt

Prima rețetă cu vietăți marine de pe blog. Enjoy!


Timp de pregătire: 5 minute
Grad de dificultate: fast

Avem nevoie de:
  • 200 grame creveți decorticați si pre-fierți;
  • 30 grame unt;
  • 2 căței usturoi;
  • busuioc;
  • sare, piper alb, sos de ardei iute(nu e obligatoriu decât dacă doriți mai iute)

Pasul 1: Creveții cei mai buni sunt cei proaspeți. Dar cum pe râul Bârzava nu trăiesc aceste vietăți, i-am cumpărat congelați și asezonați cu un amestec de ierburi provensale. Am pus untul în tigaia fierbinte și când a început să facă spume(untul, nu eu) am aruncat creveții în tigaie și i-am tot amestecat la foc mediu spre mare.


Pasul 2: După cca. 5 minute, am adăugat usturoiul pisat fin, sarea, piperul și sosul de ardei iute. Am mai lăsat pe foc un minut, am adăugat busuiocul-cam 4 frunzulițe tocate mărunt- și gataaaa!

S-aveți poftă!

vineri, 2 august 2013

Tăieței de orez cu sos de brânză

Să gătești cu aerul condiționat pornit e vis!

Am schimbat puțin pastele de grâu pe tăiețeii de orez care sunt foarte buni și ușori. Adăugând și ingredientul meu preferat, adică brânza, a ieșit demențial.


Timp de pregătire: 20 minute
Grad de dificultate: deep low

Avem nevoie de:

  • 1 pachet tăieței orez;
  • 1 cutie smântână;
  • 1 cutie smântână lichidă;
  • 200 grame brânză tare;
  • sare, piper, tarhon și busuioc.
Pasul 1: Se înmoaie tăiețeii în apă rece pentru 10 minute și apoi se pun la fiert cam 5 minute. Mie imi plac al dente.


Pasul 2: Într-o tigaie neaderentă se pune smântâna și condimentele. Se lasă la foc mediu cam 5 minute, în care se amestecă des.


Pasul 3: Se scurg tăiețeii și se amestecă cu sosul. Se rade brânza și... poftiți la masă!


S-aveți poftă!

duminică, 28 iulie 2013

Salată de ciuperci

E atât de cald încât e un chin să te împrietenești cu aragazul acum! Amânăm relația de iubire până trece canicula și gătim fără foc. O salată rapidă, ideală pentru micul dejun sau aperitiv.


Timp de pregătire: 5 minute
Grad de dificultate: slim

Avem nevoie de:

  • o conservă ciuperci;
  • 100 grame maioneză light;
  • 1 lingură iaurt;
  • 2 căței de usturoi;
  • 1 legătură mărar;
  • zeama de la 1/4 lămâie;
  • sare, piper.
În afară de mărar care se toacă mărunt și se adaugă ultimul, toate celelalte ingrediente se amestecă într-un bol și se mixează cu un mixer vertical până se obține o pastă. Evident că se scurge zeama de la conservă.


Se servește cu pâine prăjită și roșii.

Hai că n-a fost așa greu!

S-aveți poftă!

miercuri, 17 iulie 2013

Salată cu ton și porumb

Ceva fresh și rapid pentru o cină ușoară sau o gustare mică.


Timp de pregătire: 2 minute
Grad de dificultate: mai simplu nu se poate

Avem nevoie de:
  • 2 conserve ton în suc propriu;
  • 1 conservă porumb;
  • 1 lămâie;
  • 2 linguri ulei de măsline;
  • 1 cățel usturoi;
  • sare, piper alb.

Se prăjește pâinea și se freacă cu usturoi. 


Se amestecă toate ingredientele de mai sus. Și... cam atât!

S-aveți poftă!