duminică, 13 aprilie 2014

Păstrăv cu vin și rozmarin

În primul rând, vă doresc vouă, celor care purtați nume de flori, o primăvară însorită și fericită!


Și cum astăzi de mănâncă pește, vă propun o rețetă de păstrăv curcubeu.

Timp de pregătire: 10 minute
Grad de dificultate: minim

Avem nevoie de:
  • păstrăv proaspăt;
  • rozmarin,
  • vin roșu, sec;
  • ulei de măsline;
  • sare, piper.


Pasul 1: Se spală peștele, se unge cu ulei de măsline, se sărează atât în exterior cât și în interior, se adaugă piper. Crenguța de rozmarin se va pune în pește. Se stropește cu vin. Și se degustă vinul. E buuun! Se dă la rece peștele 30 minute- o oră.


Pasul 2: Se încinge o tigaie de teflon la foc mediu spre mare și se adaugă peștele și tot lichidul din tavă. Se acoperă cu capac. Peste 3 minute se întoarce și se mai lasă 2-3 minute sub capac. Se face extrem de repede.


Pește+mămăligă+mujdei=gust

S-aveți poftă!

P.S: Să nu uitați să vă mai puneți un pahar de vin!

marți, 1 aprilie 2014

Grilled wrap/ Shaorma desert

Poftiți la shaormaaa! Vă propun un desert care e light și foarte aromat.


Timp de pregătire: 3 minute
Grad de dificultate: oligofren

Avem nevoie de:

  • 1 lipie din grâu dur WRAP cu semințe sau fără;
  • 2 linguri brânză dulce stoarsă bine;
  • 4 căpșuni tăiate felii;
  • sos de oțet balsamic;
  • 2 pătrățele de ciocolată neagră;
  • 2 bucăți portocală confiată.

Pasul 1: Pe lipie se întinde pe mijloc brânza dulce, apoi feliile de căpșuni, ciocolata și portocala tăiate bucățele. Se pune și sosul de oțet balsamic pe toată lipia.


Pasul 2: Se împăturește lipia cu grijă să nu se rupă și se pune pe grătarul încins, 2 minute pe fiecare parte.


Ciocolata se va topi și lipia se va metamorfoza în ceva divin!

S-aveți poftă!

luni, 24 martie 2014

Ciuperci la cuptor cu Roquefort

E atât de bună rețeta încât n-aș mai mânca strop de carne!


Timp de pregătire: 40 minute
Grad de dificultate: necesită permis pentru cuptor

Avem nevoie de:

  • 1 kg ciuperci champignon, mai măricele;
  • 1 legătură ceapă verde;
  • 2 linguri pastă de roșii sau pastă de ardei;
  • 5 linguri de vin alb;
  • 1 crenguță rozmarin;
  • ulei măsline;
  • sate, piper.
Pasul 1: Se curăță ciupercile de coaja exterioară și se îndepărtează picioarele (ciupercii =)) ). Ciupercile NU se spală deoarece se distrug toți sporii și se îmbibă de apă. Coada ciupercilor se taie cuburi și se pune la călit împreună cu legătura de ceapă verde tăiată cuburi, rozmarinul și 2 linguri de ulei.


Pasul 2: Se călesc până se înmoaie și apoi se adaugă pasta de ardei/roșii și vinul. Se mai lasă 5 minute, până se obține un sos mai dens.


Pasul 3: Se pun ciupercile într-o tavă care se unge cu ulei și se adaugă în pălăria fiecărei ciuperci câte o linguriță din amestecul obținut. Se adaugă sare și piper după gust. Se dau la cuptor cam 20-25 minute. Apoi se scot, se pune o bucățică de brânză cu mucegai deasupra și se mai bagă la cuptor 5 minute.


S-aveți poftă!

vineri, 14 martie 2014

Pui lipicios


Ce poate fi mai bun decât o mâncare gustoasă dintr-un piept de pui anost și fără gust? Și unde mai pui că sosul iute-acrișor se lipește de pui ca timbrul de scrisoare?

Timp de pregătire: 15 minute
Grad de dificultate: puf

Avem nevoie de:

  • 500 grame piept de pui;
  • o cană supă de pui sau apă;
  • sos cu whisky Jack Daniels;
  • sare, piper, oregano uscat.
Pasul 1: Se taie pieptul de pui cuburi și se pune cu supa la fiert, la foc mare. Se acoperă cu capacul și se lasă până scade tot lichidul. Se amestecă din când în când.


Pasul 2: Se adaugă sosul împreună cu condimentele. Dacă nu aveți sos cumpărat, puteți face unul din ketchup de casă și 50 ml de Jack Daniels. Eu am mai adăugat și sos de ardei iute. Se lasă cam 5 minute la foc mediu ca să se lipească sosul de pui, dar atenție să nu se ardă!


Obțineți un pui lipicios, condimentat, rafinat și foarte bun la gust!

S-aveți poftă!

sâmbătă, 8 martie 2014

Tartă cu ciocolată

Vă doresc să aveți o primăvară frumoasă, la fel ca vremea de afară!


Apăi cui nu îi place ciocolata? Multă să fie și tot nu e de-ajuns!

Grad de dificultate: minor
Timo de pregătire: o oră

Avem nevoie de:

BLAT
  • 200 grame făină albă;
  • 1 ou întreg;
  • 100 grame unt rece;
  • 1 lingură zahăr.
GANACHE CIOCOLATĂ
  • 1 cutie smântână lichidă pentru gătit Dorna (200ml);
  • 2 linguri zahăr;
  • o tabletă Milka cu lapte;
  • o tabletă ciocolată neagră 70%-80% cacao;
  • 1 baton vanilie;
  • opțional lichior de mentă/portocale/amaretto.
Pasul 1: Pregătim aluatul. Amestecăm rapid toate ingredientele până se obține un aluat nisipos, dar cu care se poate lucra. Dacă este prea sfărâmicios, se adaugă o lingură de apă rece. Ideea este ca untul rece să nu ne toapească de la căldura mâinilor. După ce am obținut o masă compactă de aluat, se dă la rece 30 minute împreună cu tava de tartă în care vom coace aluatul.


Pasul 2: Întindem aluatul repede în tavă, îl înțepăm bine și urmează coacerea OARBĂ. Adică, peste aluat punem un strat generos de boabe de fasole crude sau de bile de ceramica ce vor împiedica aluatul să se umfle și să crească. Coacem cam 15-20 minute la 180 grade. Apoi, scoatem fasolea și mai coacem cam 10 minute. Lăsăm la răcit aluatul în tavă!


Pasul 3: Preparăm ganachul: într-o oală punem smântâna la foc mic și adăugăm ciocolata și semințele din batonul de vanilie. Lăsăm să fiarbă încet până se îngroașă. Apoi turnăm peste blat.


Sper că salivați! S-aveți poftă!


sâmbătă, 18 ianuarie 2014

Crème brûlée/Cremă de zahăr ars/Cremă catalană

Pe la 1600 pare-se că s-a inventat acest desert simplu și ușor. Are doar un mic secret pentru a ieși perfect!


Timp de pregătire: 1 oră, dar cum suntem in sesiune, avem timp =)))
Grad de dificulatate: M

Avem nevoie de:

  • 8 ouă;
  • 800 ml lapte;
  • aproximativ 400 grame zahăr;
  • o păstaie de vanilie;
  • un plic zahăr vanilat.
Pasul 1: Într-o oală se pun la caramelizat 200 grame zahăr, la foc mediu, până se topește. Atenție să nu se ardă deoarece devine amar!


Pasul 2: După ce s-a topit, se întinde cu grijă(!!!!!! arsura cu zahăr e asemănătoare ca și gravitate cu arsura cu mase plastice) într-o formă de ceramică. Dacă nu aveți, puneți în Yena sau în tavă de teflon. Se pune la rece până ce zahărul se întărește.


Pasul 3: Între timp, într-un bol se mixează cele 8 ouă cu 200 grame zahăr, zahărul vanilat și semințele din păstaia de vanilie până devine o cremă albicioasă. Apoi se adaugă laptele care se încorporează tot cu mixerul dar cu atenție pentru a nu picta pereții, perdeaua, covorul. Ceea ce s-a obținut se toarnă în forma de ceramică.
SECRET: Forma de ceramică se așează acum într-o altă tavă mai mare care e pe jumătate plină cu apă rece! Astfel, produsul final va fi cremos și nu se va brânzi. 
Se dă la cuptor, la 180 grade, cam 1 oră, până ce se rumenește la suprafață.


De preferat se lasă o noapte la frigider.
Are sens să vă spun ce gust posedă? 


S-aveți poftă!

joi, 9 ianuarie 2014

Mic dejun cu OU și BACON

Apăi știm cu toții că e cea mai importantă masă din zi! Vă dau o idee gustoasă pentru mâine dimineață.


Grad de dificultate: oligofren
Timp de pregătire: 10 minute

Avem nevoie de:

  • un dovlecel de mici dimensiuni;
  • 2 ouă;
  • 2 linguri smântână;
  • bacon;
  • 1 chiflă;
  • ulei de măsline.
Pasul 1: Într-o tigaie non-aderentă se pune o lingură de ulei și feliile subțiri de dovlecel. Se asezonează cu sare, se dă focul la maxim și se pune capacul. Se prăjesc 2 minute și se scot pe un șervețel absorbant. Apoi se aruncă feliuțele de bacon și se prăjesc pentru 2-3 minute, depinde cât de crocante vă plac.


Pasul 2: În aceeași tigaie se sparg 2 ouă bătute, se asezonează cu sare, piper, oregano și se amestecă. Când încep să se transforme în omletă, se adaugă 2 linguri de smântână, se mai lasă 2 minute și se oprește focul.


Apoi pe o chiflă se pune omleta, dovlecelul și baconul! 

Să aveți poftă!